La tecnología también está transformando la industria alimentaria, desde la producción y procesamiento hasta la distribución y el consumo. Aquí hay algunas tendencias tecnológicas clave en la agroalimentación:
- Tecnología de procesamiento de alimentos: los avances en la tecnología de procesamiento de alimentos están permitiendo la producción de alimentos más seguros, saludables y convenientes. Por ejemplo, los sistemas de alta presión pueden eliminar los patógenos en los alimentos sin la necesidad de conservantes químicos, y las tecnologías de extrusión pueden producir alimentos fortificados con nutrientes esenciales.
- Agricultura urbana: la agricultura urbana implica el cultivo de alimentos en espacios urbanos, como techos y paredes verdes, jardines comunitarios y huertos urbanos. La tecnología también está siendo utilizada para hacer posible la agricultura urbana, como los sistemas hidropónicos y aeropónicos.
- Sistemas de trazabilidad: los sistemas de trazabilidad permiten a los consumidores rastrear el origen de los alimentos que compran y consumen. La tecnología blockchain, por ejemplo, puede ser utilizada para proporcionar una cadena de bloques transparente y confiable de información sobre el origen y el viaje de los alimentos.
- Tecnología de empaque: la tecnología de empaque está evolucionando para hacer que los alimentos sean más seguros y duraderos, así como para reducir el desperdicio de alimentos. Los envases biodegradables y compostables también están siendo desarrollados como alternativas más sostenibles a los envases tradicionales.
- Inteligencia artificial (IA) y aprendizaje automático: la IA y el aprendizaje automático están siendo utilizados en la agroalimentación para mejorar la eficiencia y la productividad en áreas como la gestión de inventarios, la planificación de la cadena de suministro, el control de calidad y la personalización de productos. Por ejemplo, los sistemas de IA pueden analizar los datos de consumo y preferencias de los clientes para recomendar productos personalizados y reducir el desperdicio de alimentos.
En los siguientes enlaces puede obtener mas información sobre ejemplos de proyectos de aplicación tecnológica en el sector agroalimentario desarrollados desde BERS:
COOPERATIVA PEÑAS ALBAS – Transformación Digital y Proyectos de Agroindustria 4.0
TOMATES DEL GUADIANA – Estrategia de Industria 4.0 y Proyectos de Digitalización Agroindustrial
CAVER – Estrategia y Proyecto Técnico de Industria 4.0 de planta hortofrutícola
ALSAT ALIMENTOS ESPAÑOLES – Proyecto técnico de Transformación digital e Industria 4.0
IBERQUÉS – Estrategia de Industria 4.0 y Proyecto Técnico de Digitalización Industrial de Quesería
JACOLIVA – Plan de Transformación Digital de Industria 4.0 para el Sector del Aceite
LEMA / LANDFRUIT- Estrategia de Industria 4.0 para Planta de Producción y Comercialización de Fruta
EXPLUM – Proyecto de Transformación digital e Industria 4.0 de Cooperativa de Frutas de Hueso
ALSAT ALIMENTOS ESPAÑOLES – Ampliación Proyecto de Transformación digital e Industria 4.0
IBERITOS – Proyectos de Transformación Digital y Plan de Industria 4.0 Agroalimentario
